Highlight
Una muestra de México
La cocina mexicana es tan compleja como otras cocinas antiguas, como las de China y Japón, con técnicas y habilidades desarrolladas a lo largo de miles de años de historia. Se crea principalmente con ingredientes nativos de México, así como los que trajeron los conquistadores españoles, con algunas influencias nuevas desde entonces. Además de los alimentos básicos, como el maíz y los chiles, los ingredientes nativos incluyen tomates, calabazas, aguacates, cacao y vainilla, así como ingredientes que generalmente no se usan en otras cocinas, como flores comestibles, verduras como huauzontle y papaloquelita, o pequeños criollos aguacates, cuya piel es comestible.
